在江南水乡的无锡，有一种美食以其独特的魅力，穿越了时光的长廊，成为了无数食客心中的“酥脆之恋”——那就是无锡排骨。
漫步在老街巷弄，空气中似乎都弥漫着一种难以抗拒的香气，那是无锡排骨特有的酥香与甜味交织的诱惑，每一块排骨，都像是经过精心雕琢的艺术品，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，仿佛在诉说着一段关于时间与火候的传奇。
这令人垂涎欲滴的无锡排骨，其酥脆背后的秘密究竟何在？答案，就藏在那看似简单的几道工序之中，首先是选材，必须是上等猪小排，肉质紧实而有弹性；接着是腌制，用特制的酱料腌制数小时，让排骨充分吸收调料的精华；然后是炸制，油温控制得恰到好处，既能让排骨外皮迅速形成酥脆的壳，又不至于让内部肉质变老；最后是炖煮，加入秘制调料慢火收汁，使排骨更加入味。
每一道工序的背后，都是对传统技艺的坚守与创新，无锡排骨不仅仅是一道菜，它更是一种文化的传承，一种对食材极致追求的体现，当你在品尝这份酥脆时，不妨闭上眼，感受那份从舌尖到心间的满足与幸福。
无锡排骨，用它独有的方式诉说着江南的故事，等待着每一位食客去细细品味、慢慢探索。